Buen
Provecho
Le Pérou débarque aux Eaux-Vives. Alma propose une cuisine fusion mêlant les saveurs d’Amérique latine en axant son concept sur des plats à partager. Le challenge ? Faire découvrir aux Genevois la diversité de cette cuisine, en proposant des plats surprenants tels que le tiradito apaltado, le pulpo anticuchero ou encore le lomo saltado. Niveau ambiance, le travail du bureau d’architectes Ateliers Beau Regard ainsi que la collaboration entre la société Philippe Cramer Interiors, dirigée par la jeune décoratrice Chloé Said et le designer Philippe Cramer, et deux artistes du consortium RBCP, Patrick Csajko et Robin Bucher, ont permis de donner au lieu un véritable sentiment d’évasion dans un esprit ethno-chic.


PARA PICAR Y COMPARTIR
Empanada de ternera 5.50/u
Bœuf, pimiento del piquillo, salsa Chimichurri
Guacamole 13.00 | sans gluten
Guacamole maison, chips de maïs
Trio de Nigiri 16.00 | sans gluten
Tartare de thon, riz croustillant, salsa Chili garlic
Calamares 22.00 | sans gluten
Calamars panés, huacatay, salsa Rocoto
Papitas bravas 13.00
Pommes de terre, sauce Brava de rocoto, sauce Nikkei, ciboulette
Croquetas de Ají de gallina 15.00
Croquettes crémeuses farcies au poulet et d’Ají Amarillo
Tacos de Tinga de pollo 16.00 | sans gluten
Blanc de poulet, tortilla de maïs, tomate, oignon, Chipotle, avocat
Bao al vapor con Panceta de cerdo confitada 13.00
Pain Bao Canteen, poitrine de porc, sauce au tamarin, concombre, sauce crémeuse au Rocoto
Bao al vapor vegetariano 12.00
Pain Bao Canteen, poulet planted croustillant, avocat, mayonnaise veggie, concombre, xnipec, sauce Nikkei
DE LA PARILLA
Entrecot a la plancha 42.00
Entrecôte parisienne, millefeuille de pommes de terre, oignons caramélisés à la sauce Chifera
Lomo saltado 38.00
Faux-filet de boeuf, tomates cerises, coriandre, oignons rouges et pommes de terre sautées au wok
Pollo 24hrs 32.00
Poulet mariné 24 hrs au Rocoto, oignons nouveaux, yoghourt à la coriandre
DEL MAR
Corvina soasada 36.00
Filet de maigre rôti, crème de carottes et piment jaune, légumes sautés
Pulpo crujiente Anticuchero 39.00
Tentacules de poulpe croustillantes, sauce Anticuchera, chips de camote, espuma de patate douce à l’orange
Gambas gigantes a la plancha 38.00 | sans gluten
Gambas à la plancha, beurre de piment Ají Amarillo grillé, Chimichurri, bâtonnets de pommes de terre croustillants
VEGANO
Ensalada de quinua 25.00
Abricots secs, quinoa, menthe fraîche, croquettes de poulet Planted croustillantes, avocat-mayonnaise veggie
CEVICHES
Ceviche Clásico 26.00 (grande portion +10.00) | sans gluten
Daurade, Leche de tigre, Ají Limo, patate douce, coriandre
Ceviche Nikkei con Pasión 28.00 (grande portion +10.00)
Thon, Leche de tigre au fruit de la passion, Ají Limo, oignons rouges, gingembre, avocat, wanton croustillant
CevicheChifero 26.00 (grande portion +10.00)
Daurade, légumes pickles, huile de sésame, gingembre
TIRADITOS
Tiradito de carne 30.00
Tranches de bœuf mi-cuit, sauce Ponzu, Salsa Huancaína, oignons croquants
Tiradito apaltado 28.00 | sans gluten
Tranches de saumon cru, mangue, Ají Limo, Leche de tigre à l’avocat
Tiradito de vieira 30.00 | sans gluten
Tranches de Noix de Saint-Jacques, Leche de tigre de Ají amarillo, mangue, Chalaquita
PARA ACOMPAÑAR
Camote frito 9.00 | sans gluten
Frites de patates douces
Arroz con choclo 8.00 | sans gluten
Riz jasmin vapeur, choclo
Wok de verdura 8.00
Mélange de légumes de saison sautés au wok
Horaires
Mardi-Vendredi: 12:00-14:00
Mardi-Mercredi: 19:00-22:00
Jeudi-Samedi: 19:00-22:30
Contact
Et Réservations
ALMA RESTAURANT
6 rue Henri-Blanvalet
1207 Genève
Où se garer ?
Parking de Rive : Bd Helvétique 31, 1207 Genève
Parking de Migros Villereuse : Carr de Villereuse 2A, 1207 Genève
Tél: +41 22 736 31 48
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